EN GOD BOK

Just nu håller jag på att läsa en god bok. En riktigt feel good roman som är i en serie av fyra böcker. Det här är den fjärde och jag blev så glad när jag såg att det kommit en ny del om "familjen kring La Stella" i Östersund. Lättläst och som en extra knorr avslutas flera av kapitlen med ett eller flera recept på det som ätits i kapitlet. Allt från tilltugg till middagar. Idag prövade jag ett av recepten och det blev riktigt gott.

PASTA AL FORNO

500 gr penne
1 paket mozzarella
2 dl riven parmesanost

KÖTTFÄRSSÅS

500 gr köttfärs
1 hackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
2 morötter skurna i små bitar
2 burkar krossade tomater
2 dl matlagningsvin eller rött vin
1 kruka basilika
olja, salt och en nypa socker

Bryn köttfärs, lök och morötter. Blanda i övriga ingredienser och koka ihop minst 35 min.

Koka en béchamelsås

2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
riven muskot

och koka pastan.

Lägg hälften av pastan, köttfärssåsen och béchamelsåsen i en ugnsfast form. Dela mozzarellan i små bitar och strö över hälften av parmesanosten. Lägg ett nytt lager med pasta och såser och avsluta med resten av parmesanosten.

Gratinera i 225 grader ca 25 min.